Cake au yogourt avec fromage maison au sapin

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Cake au yogourt avec fromage maison au sapin

Description

Nombre de portions : 4

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes (pour le cake)

Ingrédients de la recette

Cake au yogourt

250 ml (1 tasse) de sucre

60 ml (¼ de tasse) d’huile végétale

3 œufs

125 ml (½ tasse) de yogourt nature

5 ml (1 c.à thé) de poudre à pâte

375 ml (1 ½ tasse) de farine

 

Fromage maison au sapin

400 ml (1 ½ tasse) de lait 3,25 %

400 ml (1 ½ tasse) de babeurre

Les aiguilles d’une branche de sapin

 

Sirop de fraises et de sapin

Retailles de fraises

200 g de sucre

300 ml (1 ¼ tasse) d’eau

Le jus d’un citron

Les aiguilles de 2 branches de sapin hachées finement

 

Sucre de sapin

60 ml (¼ de tasse) de gros sucre à confiserie

Les aiguilles d’une branche de sapin hachées finement

 

Fraises fraîches

16 fraises fraîches coupées à l’emporte-pièce rond (réserver les retailles de fraises)

 

Préparation

Cake au yogourt

Mélanger le sucre et l’huile au batteur sur socle. Ajouter les œufs un à un. Ajouter le yogourt, la poudre à pâte et la farine. Cuire 20 minutes à 190 °C (350 °F) dans un moule chemisé, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laisser refroidir et couper en cubes de 1 ½ cm. Réserver.

 

Fromage maison au sapin

Dans une casserole, amener le lait et le babeurre à frémissement. Laisser frémir 5 minutes et passer au chinois. Hacher finement les épines de la branche de sapin et les ajouter à la partie solide de la préparation. Réserver au frais.

 

Sirop de fraises et de sapin

Dans une casserole, porter tous les ingrédients à ébullition et laisser frémir 5 minutes. Passer au chinois et réserver le sirop au frais.

 

Sucre de sapin

Dans un moulin à café, concasser légèrement le sucre et le sapin.

 

Fraises fraîches au sucre de sapin

Mélanger les fraises à la moitié du sucre de sapin (réserver l’autre moitié pour la présentation). Réserver.

 

Présentation

Dans l’assiette de votre choix, mettre le fromage maison au sapin. Mélanger les fraises fraîches au sucre de sapin et au sirop de fraises et de sapin. Disposer quelques morceaux de fraises dans le sirop et quelques cubes de gâteau au yogourt sur le fromage maison. Saupoudrer d’un peu de sucre de sapin.